23 Ocak 2010 Cumartesi

maydanozlu patates Pommes Persillees

Pommes Persillees (maydanozlu patates)

İşlem basamakları

· Pommes natur hazırlanır.

· Servise alınmadan hemen önce eritilen tereyağıyla her tarafının yağlanması sağlanır.

· İnce kıyılmış maydanozla kaplanarak sıcak olarak servise alınır.

Dikkat edilecek noktalar

· Patatesler şekillerinin ve boyutlarının eşit olmasına dikkat edilmelidir.

· Haşlanırken yumuşaklık kontrolü kürdanla yapılabilir.

· Sıcakken servis yapılmalıdır.

· Servis yapılırken maşa vb servis aracı kullanılırsa şekli bozulabilir. Eldiven

takılarak elle servis tabaklarına şekli bozulmadan koyulmalıdır.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder