Pommes Persillees (maydanozlu patates)
İşlem basamakları
· Pommes natur hazırlanır.
· Servise alınmadan hemen önce eritilen tereyağıyla her tarafının yağlanması sağlanır.
· İnce kıyılmış maydanozla kaplanarak sıcak olarak servise alınır.
Dikkat edilecek noktalar
· Patatesler şekillerinin ve boyutlarının eşit olmasına dikkat edilmelidir.
· Haşlanırken yumuşaklık kontrolü kürdanla yapılabilir.
· Sıcakken servis yapılmalıdır.
· Servis yapılırken maşa vb servis aracı kullanılırsa şekli bozulabilir. Eldiven
takılarak elle servis tabaklarına şekli bozulmadan koyulmalıdır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder