23 Ocak 2010 Cumartesi

otlu patates Pommes Aux fines herbes

Pommes Aux fines herbes (otlu patates)
Faciles
Pommes de terre nouvelles au beurre et aux fines herbes

İşlem basamakları

· Pommes natur hazırlanır.

· Çok ince kıyılmış dereotu, çok körpe ince yeşil soğan, maydanoz vb otların karışımı serpilerek servise alınır.

Dikkat edilecek noktalar

· Patatesler şekillerinin ve boyutlarının eşit olmasına dikkat edilmelidir.

· Haşlanırken yumuşaklık kontrolü kürdanla yapılabilir.

· Kullanılan otların kokularının ağır olmamasına dikkat edilmelidir.

· Sıcakken servis yapılmalıdır.

· Servis yapılırken maşa vb servis aracı kullanılırsa şekli bozulabilir. Eldiven takılarak elle servis tabaklarına şekli bozulmadan koyulmalıdır.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder